БЕЛУГА

БЕЛУГА, Acipenser huso, крупнейшая хрящевая осетровая рыба (Ganoidei, Chon-drostei), до 500 кг и более весом. Живет в Каспийском и Черном морях и во впадающих в них реках. Мясо идет в пищу, хотя оно довольно грубо. Икра является высокосортной. Спинная струна (chorda dorsalis) высушивается и под именем вязиги употребляется в пищу. Внутренний слой плавательного пузыря снимается, сушится и в виде «рыбьего клея» идет в продажу. Белуга, как и другие осетровые рыбы—севрюга (A. stellatus), стерлядь (A. ruthenus) и пр.,— безвредна, но под влиянием каких-то причин нек-рые экземпляры ее и других осетровых приобретают ядовитые свойства и бывают причиной отравления человека рыбным ядом. X акая ядовитая рыба ни по виду, ни по вкусу не внушает каких-либо подозрений. Различают три формы отравления рыбным ядом: 1) Ichthyismus neuroticus, 2) Ichthyismus choleriformis и 3) Ichthyismus exanthematicus. Возможно, что эти формы отравления причиняются рыбным ядом различной природы.